낚시한 갑오징어로 만드는 매콤 갑오징어볶음 | 절대 맛이 없을 수가 없는 레시피

 

최근 쭈꾸미 낚시와 더불어 갑오징어 낚시가 벌써 시작되었습니다. 예전 같으면 열쇠고리만한 것 들이 잡혔을 건데 벌써부터 고흥권은 사이즈가 제법 큰 놈들이 쏟아져 나옵니다.^^ 쭈꾸미와 잡은 갑오징어를 보니 바로 가족들과 함께 맛있게 먹고 싶다는 생각이 들더라고요. 그래서 오늘은 초보자도 쉽게 만들 수 있는 갑오징어볶음(+쭈꾸미)을 소개할게요. 칼질이나 조리 경험이 많지 않아도 누구나 따라할 수 있도록 천천히 설명해드릴게요 :)

📌 재료 준비하기

• 갑오징어(큰 사이즈): 2마리 (쭈꾸미 있으면 같이 하셔도 맛있어요😊)
• 양배추: 1/4통
• 양파: 1개
• 당근: 1/2개
• 풋고추: 2개
• 대파: 2뿌리 (반은 송송 썰고, 반은 길게)
• 식용유: 3큰술
• 설탕: 1큰술
• 고추장: 1큰술
• 간장: 5큰술
• 고춧가루: 3큰술
• 마늘 (다진 것): 1큰술
• 물: 1/2컵 (선택)
• 참기름: 1큰술
• 통깨: 약간

🧼 손질부터 시작해볼게요

1. 갑오징어는 내장과 껍질을 제거한 뒤 깨끗이 씻어서 먹기 좋은 크기로 썰어요.
2. 양배추, 양파, 당근, 풋고추도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 당근은 얇게, 양배추는 두께감 있게 썰면 좋아요.
3. 대파는 반은 송송 썰어 파기름용으로, 나머지는 큼직하게 썰어 볶을 때 넣을 거예요.

🍳 본격적으로 요리를 시작해요

1단계: 파기름 만들기
프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 송송 썬 대파를 넣어주세요. 센불에서 파가 노릇하게 익을 때까지 볶아 향을 내줍니다. (불맛을 내기위해 가장 중요한 과정입니다.^^) 

파기름 만들기

 

 

2단계: 갑오징어 (쭈꾸미)+ 설탕 볶기
파기름이 완성되면 센불에서 갑오징어와 쭈꾸미를 넣고 30초 정도 볶다가 설탕 1큰술을 넣고 한 번 더 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있어요!

 

3단계: 양념 추가하기
고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 센불에서 볶은 시간은 최소로 해서 잘 섞어준 후

바로 간장 5큰술 고추가루 3큰술을 넣고 볶습니다.  센불에서 볶기 때문에 팬을 한번씩 들어가면서 조절해주시는 것이 좋아요. 

농도가 너무 진하면 물을 반 컵 정도 넣어서 조절해 주세요.

 

4단계: 채소 넣고 마무리
썰어둔 양배추, 양파, 당근, 풋고추, 대파를 모두 넣고 중불에서 빠르게 볶아주세요. 채소의 숨이 살짝 살아있을 때가 가장 맛있어요. 마지막에 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리!

 

🥢 완성! 맛있게 먹는 팁

갑오징어 쭈꾸미볶음 / 갑오징어 회 & 찜

 

갑오징어볶음은 밥이랑 함께 비벼 먹으면 최고예요. 더불어 회와 톡톡쏘는 화이트 와인이 있으면...캬~~^^😍 낚시 갔다 와서 바로 만들어서 갑오징어 식감이 탱탱하고 감칠맛이 끝내줘요!

💡 꿀팁 & 응용

• 갑오징어는 너무 오래 볶지 않도록 주의!
• 청양고추를 넣으면 더 매콤하게 즐길 수 있어요.
• 소면이나 당면을 삶아 함께 볶아도 별미예요.

 

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